Bacalao con alcachofas guisantes del Maresme y huevo duro
Actualizado: 27 abr 2019
Receta - Bacalao con alcachofas guisantes del Maresme y huevo duro
Bacalao con alcachofas guisantes del Maresme y huevo duro. Receta de cuaresma y para todo el año.
Ingredientes - 4 Personas
2 lonchas de bacalao remojado por persona (morro o lomo). Lo podemos comprar ya desalado o hacerlo en casa, pero sabiendo probar el punto (ni demasiado salado ni demasiado dulce)
4 huevos
4 alcachofas
500 gr. de guisantes del Maresme
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
sal y un poco de agua
harina y perejil
Elaboración
Poner los huevos a hervir con agua, sal y un chorro de vinagre unos 12 minutos, dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad.
Desgranar el medio kilo de guisantes del Maresme
Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos
Enharinar el bacalao y lo ponemos en una cazuela con el aceite y lo freímos ligeramente y lo retiramos
En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla picada, el ajo picado y el tomate triturado y un poco de perejil "trinchadito" y dejamos que poco a poco se haga el sofrito a fuego bajo.
Añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y un poco de agua (½ vaso de agua) al cabo de unos momentos ponemos los guisantes, después ponemos el bacalao y los huevos duros y dejamos que haga chup-chup instantes para que coja todos los gustos.
Y buen provecho!
Maridaje
En este caso os recomendaremos un vino blanco más "contundente" para esta receta,
Por ello, la elección perfecta será un Vino Blanco Llepolia que encantará a todo el mundo!
Pero cómo siempre... el mejor maridaje es el que más os guste! :)