Blog Serviteca Mataró

Buscar
  • ServiTeca Mataró

Bacalao con alcachofas guisantes del Maresme y huevo duro

Actualizado: 27 de abr de 2019

Receta - Bacalao con alcachofas guisantes del Maresme y huevo duro


Bacalao con alcachofas guisantes del Maresme y huevo duro. Receta de cuaresma y para todo el año.


Ingredientes - 4 Personas


  • 2 lonchas de bacalao remojado por persona (morro o lomo). Lo podemos comprar ya desalado o hacerlo en casa, pero sabiendo probar el punto (ni demasiado salado ni demasiado dulce)

  • 4 huevos

  • 4 alcachofas

  • 500 gr. de guisantes del Maresme

  • 1 cebolla

  • 2 tomates

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva

  • sal y un poco de agua

  • harina y perejil



Elaboración

  1. Poner los huevos a hervir con agua, sal y un chorro de vinagre unos 12 minutos, dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad.

  2. Desgranar el medio kilo de guisantes del Maresme

  3. Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos

  4. Enharinar el bacalao y lo ponemos en una cazuela con el aceite y lo freímos ligeramente y lo retiramos

  5. En el mismo aceite hacemos un sofrito con la cebolla picada, el ajo picado y el tomate triturado y un poco de perejil "trinchadito" y dejamos que poco a poco se haga el sofrito a fuego bajo.

  6. Añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y un poco de agua (½ vaso de agua) al cabo de unos momentos ponemos los guisantes, después ponemos el bacalao y los huevos duros y dejamos que haga chup-chup instantes para que coja todos los gustos.

Y buen provecho!


Maridaje

En este caso os recomendaremos un vino blanco más "contundente" para esta receta,


Por ello, la elección perfecta será un Vino Blanco Llepolia que encantará a todo el mundo!

Pero cómo siempre... el mejor maridaje es el que más os guste! :)



0 vistas

937 57 29 67

Avinguda de Jaume Recoder, 35, 08301 Mataró, Barcelona, Spain

©2018 by ServiTeca Mataró. Proudly created with Wix.com