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Boniato relleno con brócoli y queso.

El boniato, otro alimento rey del otoño, rico en carotenoides, como la calabaza, con el característico color naranja, muy versátil en la cocina. Apetecible y sano, con brócoli y queso, un plato genial!

Ingredientes:

  • 4 boniatos de una medida similar

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo muy picaditos

  • pimentón al gusto, le da color y sabor

  • 1 brócoli pequeño

  • sal y pimienta negra molida

  • queso rallado

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180 grados, poner la reja encima de la bandeja y colocar los boniatos, haciéndoles pequeños cortes para que se asen mejor. Dejarlos asar unos 30-40 minutos, hasta que estén blandos. Sacar del horno y dejar enfriar.

  2. En una sartén calentamos el aceite de oliva y añadimos el ajo y el pimentón sin que se quemen, lo rehogamos unos 2 minutos y añadimos el brócoli cortado en manojitos no muy grandes, lo cocinamos a fuego lento hasta que esté tierno y le añadimos sal y pimienta al gusto.

  3. Cortamos los boniatos por la mitad, longitudinalmente, y ponemos encima la mezcla de la sartén. Espolvoreamos con queso y horneamos 2-3 minutos, hasta que se funda y listo!

Maridaje

Recomendamos para éste plato un vino tinto joven y fresco, para equilibrar el dulzor de los boniatos asados, un Joana Joven , un vino del Montsant, con el carácter de la tierra, pero...elige el que quieras y disfruta.

Que aproveche!!!

.https://www.serviteca.online/pagina-del-producto/joana-joven



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