Buñuelos de alcachofa
Actualizado: 9 jun 2019
Receta - Buñuelos de alcachofa
El tiempo de la alcachofa y que nos ofrece muchas posibilidades culinarias, por eso hoy os proponemos una receta fácil de hacer, que gusta a grandes y pequeños y que nos permitirá disfrutar de todo el sabor de esta hortaliza.
Ingredientes
500 gr. de alcachofas en bruto
1 cebolla de Figueres media
150 gr. de harina
1 huevo de corral
90 ml. de agua
Aceite de oliva virgen extra
4 gr. de levadura Royal
Sal y pimienta negra
Elaboración
Limpiamos la alcachofa hasta que nos quede sólo el corazón, la cortamos en láminas finas y lo ponemos en un bol con agua con un chorro de limón.
Trinchamos la cebolla y la cocemos hasta que quede transparente, añadimos las alcachofas coladas y las dejamos cocer a fuego suave con la sartén tapada.
A media cocción añadimos sal y pimienta a las alcachofas y empezamos a preparar la pasta de los buñuelos.
Mezclamos la harina y la levadura, añadimos un huevo y mezclamos. Vamos tirando el agua a pocos hasta tener una pasta espesa.
Añadimos una cucharada de aceite, mezclamos, y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Con las alcachofas cocidas, las trituramos y las mezclamos con la pasta ya fría.
Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo la masa a freír.
Ya tenemos unos buñuelos buenos y esponjosos !
Maridaje
En este caso os recomendaremos una buena cerveza artesana. Escoge el que más te guste y disfruta.
