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Buñuelos de alcachofa

Actualizado: 9 de jun de 2019

Receta - Buñuelos de alcachofa


El tiempo de la alcachofa y que nos ofrece muchas posibilidades culinarias, por eso hoy os proponemos una receta fácil de hacer, que gusta a grandes y pequeños y que nos permitirá disfrutar de todo el sabor de esta hortaliza.


Ingredientes


  • 500 gr. de alcachofas en bruto

  • 1 cebolla de Figueres media

  • 150 gr. de harina

  • 1 huevo de corral

  • 90 ml. de agua

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 4 gr. de levadura Royal

  • Sal y pimienta negra


Elaboración

  1. Limpiamos la alcachofa hasta que nos quede sólo el corazón, la cortamos en láminas finas y lo ponemos en un bol con agua con un chorro de limón.

  2. Trinchamos la cebolla y la cocemos hasta que quede transparente, añadimos las alcachofas coladas y las dejamos cocer a fuego suave con la sartén tapada.

  3. A media cocción añadimos sal y pimienta a las alcachofas y empezamos a preparar la pasta de los buñuelos.

  4. Mezclamos la harina y la levadura, añadimos un huevo y mezclamos. Vamos tirando el agua a pocos hasta tener una pasta espesa.

  5. Añadimos una cucharada de aceite, mezclamos, y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

  6. Con las alcachofas cocidas, las trituramos y las mezclamos con la pasta ya fría.

  7. Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo la masa a freír.

  8. Ya tenemos unos buñuelos buenos y esponjosos !

Maridaje

En este caso os recomendaremos una buena cerveza artesana. Escoge el que más te guste y disfruta.



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