Calçots del Maresme rebozados
Receta- Calcots del Maresme rebozados, calçots para hacer dentro de casa, estamos en plena temporada y no hay excusa para no comerlos, se pueden preparar de muchas maneras, siempre con una buena salsa, y rebozados os los recomiendo, son deliciosos.
La receta que os propongo es con huevo pero se puede hacer la pastina sin huevo, con harina y agua y así lo pueden comer las personas veganas.
Ingredientes
8-10 calçots finos
2 huevos
harina de trigo u otra harina que os guste
sal
1/2 vaso de agua
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Utilizaremos calçots finos, les cortamos las raices y quitamos la primera capa, que queden limpios
Hacemos la pastina, batimos los 2 huevos junto con el 1/2 vado de agua y la sal y vamos incorporando harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y espesita y la mantenemos en frio antes de usarla, es la manera que nos quede enganchado el rebozado
Pasamos los calçots por esta pasta y los freimos en el aceite de oliva caliente unos 2 minutos por cada lado,
Se sirven con salsa de calçots , romesco u otra salsa que os guste
Os recomiendo un vino rosado , fresco, con aguja, y un sabor que no deja indifrente, un vino de Alella, El Maila, tremendo!