Crema de Calabaza de Mataró con Rebozuelos
Actualizado: 3 feb
Receta - Crema de Calabaza de Mataró con Rebozuelos
Crema de calabaza de Mataró con rossinyols. Aunque ahora parece que tengamos de todo durante todo el año, siempre que podamos debemos aprovechar los productos de temporada para cocinarlos y disfrutarlos en su máximo esplendor. Por eso os proponemos una receta que combina la calabaza, aprovechando que es tiempo de la calabaza de Mataró y buenas setas.
Ingredientes
1 kg de calabaza de Mataró
300 gr de rebozuelos
2 patatas medianas
1 cebolla
1 queso fresco
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
Preparación
Cortamos la cebolla muy fina, la ponemos en una olla a fuego lento y añadimos el azúcar para caramelizarla.
Una vez esté dorada, añadimos los rebozuelos troceados.
Añadimos sal y pimienta al gusto y se deja cocer a fuego lento hasta que las setas hayan soltado su agua y se vuelva a absorber.
Retiramos la mitad de la mezcla.
Añadimos la calabaza y la patata cortada en trozos pequeños (cuanto más pequeños, menos deberá cocerse) a la olla y dejar cocer a fuego medio 10 minutos.
Añadimos el agua hasta que cubra los ingredientes y lo dejamos hervir.
Lo trituramos todo, añadiendo el queso fresco. (Si queda muy espeso si puede añadir agua)
Servimos la crema junto con los rossinyols que habíamos reservado.
BUEN PROVECHO
Maridaje
Esta crema marida con... cómo siempre decimos, lo que más te apetezca! Mira nuestra bodega y escoge!