Crema de Calçots
Receta - Crema de Calçots
Plato de temporada, otra manera de comer calçots, plato sabroso y muy fino.
Seguimos con alternativas para aquellos que no se quieren ensuciar los dedos pero si que les apetece aprovechar que es temporada de calçots con esta receta sencilla y fina de crema de calçots.
Ingredientes
10 calçots
150 gr. de crema de leche
1 patata grande
1/2 litro de agua
sal y pimienta
Elaboración
Lavamos y pelamos los calçots y les quitamos la parte más verde.
Pelamos y cortamos la patata.
En una olla ponemos el agua con sal y hervimos los calçots 15 minutos, los colamos y reservamos el agua de la cocción.
En una sartén con aceite y a fuego medio, sofreímos las patatas, le añadimos los calçots, la sal y la pimienta, y lo dejamos dorar todo junto.
Tomamos el caldo reservado de hervir los calçots y le vertemos el sofrito, lo dejamos cocer durante 20-25 minutos, después le echamos la crema de leche que hierva un rato y ya lo podemos triturar hasta que quede una crema fina, si conviene lo podemos pasar por el chino, se puede servir con unas tiritas de calçot frito, buen provecho!
Y buen provecho!
Maridaje
Para maridar con esta crema fina, un vino o sangría de aguja rosado, fresco y muy fino también.
Aquí tenéis una idea bien divertida para esta receta! Sangría de Vino La Petarda
Pero como siempre... el mejor maridaje es el que más os guste! :)