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Crema de Calçots

Receta - Crema de Calçots


Plato de temporada, otra manera de comer calçots, plato sabroso y muy fino.

Seguimos con alternativas para aquellos que no se quieren ensuciar los dedos pero si que les apetece aprovechar que es temporada de calçots con esta receta sencilla y fina de crema de calçots.


Ingredientes

  • 10 calçots

  • 150 gr. de crema de leche

  • 1 patata grande 

  • 1/2 litro de agua

  • sal y pimienta



Elaboración
  1. Lavamos y pelamos los calçots y les quitamos la parte más verde.

  2. Pelamos y cortamos la patata.

  3. En una olla ponemos el agua con sal y hervimos los calçots 15 minutos, los colamos y reservamos el agua de la cocción.

  4. En una sartén con aceite y a fuego medio, sofreímos las patatas, le añadimos los calçots, la sal y la pimienta, y lo dejamos dorar todo junto.

  5. Tomamos el caldo reservado de hervir los calçots y le vertemos el sofrito, lo dejamos cocer durante 20-25 minutos, después le echamos la crema de leche que hierva un rato y ya lo podemos triturar hasta que quede una crema fina, si conviene lo podemos pasar por el chino, se puede servir con unas tiritas de calçot frito, buen provecho!

Y buen provecho!


Maridaje

Para maridar con esta crema fina, un vino o sangría de aguja rosado, fresco y muy fino también.


Aquí tenéis una idea bien divertida para esta receta! Sangría de Vino La Petarda


Pero como siempre... el mejor maridaje es el que más os guste! :)



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Avinguda de Jaume Recoder, 35, 08301 Mataró, Barcelona, Spain

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