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Croquetas de calçot y jamón

Receta - Croquetas de calçot y jamón


Los calçots no sólo se pueden hacer a la brasa, por eso os proponemos estas deliciosas croquetas de calçot y jamón!


Ingredientes


  • 25 calçots cocidos

  • 150 gr de jamón serrano

  • 4 cucharadas de harina

  • leche

  • sal

  • aceite

  • harina para rebozar

  • 2 huevos

  • pan rallado



Elaboración

  1. Cortamos la parte blanca de los calçots en trozos pequeños, los ponemos en una sartén y lo salamos al gusto.

  2. Añadimos el jamón troceado en la sartén con los calçots.

  3. Cuando esté cocido ponemos 4 cucharadas de harina y removemos bien y añadimos la leche poco a poco mientras removemos hasta que se despegue la masa de las paredes.

  4. Dejamos reposar la masa hasta que esté fría

  5. Hacemos la forma de las croquetas, las pasamos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.

  6. En una sartén con paredes altas ponemos aceite abundante y cuando esté caliente freímos las croquetas.Ya lo tenemos todo listo!

Y buen provecho!


Maridaje

En esta ocasión optaremos por una buena cerveza artesanal ideal para tapas y platillos. El sabor del jamón y el calçot encajará a la perfección con un buena IPA.


Aquí tenéis algunas ideas de cerveza artesana!

Pero cómo siempre... el mejor maridaje es el que más os guste! :)



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