Ensalada de habas tiernas con jamón de pato
Receta - Ensalada de habas tiernas con jamón de pato
Ensalada de habas tiernas con jamón de pato, ideal para este tiempo, son tiernas y muy sabrosas, se pueden comer en ensalada mezclan el sabor fresco de la lechuga con la intensidad de las habas.
Consejo: Para que las habas sean más digestivas, hay que cocerlas con una rama de menta.
Ingredientes
600 gr. de habas tiernas y pequeñas (2 kg de habas con vaina)
1 ramito de menta y hojas3 o 4 rebanadas de jamón de pato o jamón serrano, cuanto mejor es el jamón mejor queda la ensalada.
Lechuga de hoja de roble lavado y escurridorúcula lavada y escurrida
Para la “vinagreta”: aceite, vinagre y una cucharadita pequeña de miel
Preparación
Hervimos las habas con el ramillete de menta unos 25′- 30 ‘.
Las escurrimos y las enfriamos en un bol con agua fría.
Cortamos las hojas de las lechugas y el jamón en juliana.
Lo mezclamos todo, ponemos las habas por encima de las lechugas y el jamón.
Hacemos “vinagreta” con la menta cortada pequeña, mezclada con una cucharadita de miel, el aceite y el vinagre.
Maridaje
Para los gustos más metálicos, tanto de las habas como de la lechuga combinan perfectamente con una cerveza artesana.