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Ensalada de habas tiernas con jamón de pato

Receta - Ensalada de habas tiernas con jamón de pato


Ensalada de habas tiernas con jamón de pato, ideal para este tiempo, son tiernas y muy sabrosas, se pueden comer en ensalada mezclan el sabor fresco de la lechuga con la intensidad de las habas.

 Consejo: Para que las habas sean más digestivas, hay que cocerlas con una rama de menta.


Ingredientes

  • 600 gr. de habas tiernas y pequeñas (2 kg de habas con vaina)


  • 1 ramito de menta y hojas3 o 4 rebanadas de jamón de pato o jamón serrano, cuanto mejor es el jamón mejor queda la ensalada.

  • Lechuga de hoja de roble lavado y escurridorúcula lavada y escurrida

  • Para la “vinagreta”: aceite, vinagre y una cucharadita pequeña de miel

Preparación

  1. Hervimos las habas con el ramillete de menta unos 25′- 30 ‘.

  2. Las escurrimos y las enfriamos en un bol con agua fría.

  3. Cortamos las hojas de las lechugas y el jamón en juliana.

  4. Lo mezclamos todo, ponemos las habas por encima de las lechugas y el jamón.

  5. Hacemos “vinagreta” con la menta cortada pequeña, mezclada con una cucharadita de miel, el aceite y el vinagre.


Maridaje


Para los gustos más metálicos, tanto de las habas como de la lechuga combinan perfectamente con una cerveza artesana.

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