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Ensalda de aguacate, salmón y langostinos

Ensalada de aguacate, salmón y langostinos

Plato ideal para dias de mucho cocinar por que lo puedes dajar hecho con antelación y resulta un primero muy recomendable.


Ingredientes - 4 personas

  • Unas cuantas hojas de rúcula y canónigos o otras hojas verdes que os gusten

  • 180 grs. de salmón ahumado, nosotros os recomendamos el salmón de Benfumat

  • 200 grs. de langostinos

  • 2 aguacates

  • 1 limón

  • mayonesa al gusto

  • sal


Preparación

  1. Pelamos los aguacates, los cortamos en rodajas y los rociamos con el zumo del limón

  2. Los langostinos los podemos comprar hervidos, si no es así, los hervimos con agua y sal hasta que cambien de color, los escurrimos, los pasamos por agua con hielo y los pelamos.

  3. Cortamos el salmón en tiras

  • Montamos la ensalada, ponemos debajo las hojas verdes, el aguacate, los langostinos y por último el salmón, podemos añadir la mayonesa en el momento de servir o que cada comensal se la sirva y listo. Buen provecho!

Para este u otros platos con salmón recomendamos un vino blnaco, Petit Albet blanc , un Penedes joven, fresco y afrutado que compensará el sabor más graso del salmón.

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