Ensalda de aguacate, salmón y langostinos
Ensalada de aguacate, salmón y langostinos
Plato ideal para dias de mucho cocinar por que lo puedes dajar hecho con antelación y resulta un primero muy recomendable.
Ingredientes - 4 personas
Unas cuantas hojas de rúcula y canónigos o otras hojas verdes que os gusten
180 grs. de salmón ahumado, nosotros os recomendamos el salmón de Benfumat
200 grs. de langostinos
2 aguacates
1 limón
mayonesa al gusto
sal
Preparación
Pelamos los aguacates, los cortamos en rodajas y los rociamos con el zumo del limón
Los langostinos los podemos comprar hervidos, si no es así, los hervimos con agua y sal hasta que cambien de color, los escurrimos, los pasamos por agua con hielo y los pelamos.
Cortamos el salmón en tiras
Montamos la ensalada, ponemos debajo las hojas verdes, el aguacate, los langostinos y por último el salmón, podemos añadir la mayonesa en el momento de servir o que cada comensal se la sirva y listo. Buen provecho!
Para este u otros platos con salmón recomendamos un vino blnaco, Petit Albet blanc , un Penedes joven, fresco y afrutado que compensará el sabor más graso del salmón.