Los “panellets” caseros

¿Qué hay más tradicional que comer los “panellets” caseros para Todos los Santos ??

Pues aquí os dejamos la receta de los bollos, son muy fáciles de hacer y cada uno puede aportar su toque personal a lo que más le guste.

INGREDIENTES:

Masa:

• 1 kg de almendra molida

• 1 kg deazúcar

• 250 g de boniato o patata

• 1 huevo

Las diferentes variedades de panellets caseros:

• piñones

• Membrillo

• Almendra granito

• Coco rallado

Elaboración:

1. Hervir los boniatos con la piel y dejar enfriar.

2. Pelar y triturar los boniatos.

3. Calentamos el horno a 180 grados.

4. En un bol grande mezclar la almendra, el azúcar y los boniatos con las manos hasta que la masa quede homogénea.

5. Una vez tengamos la masa, la repartimos en tantos trozos como gustos de panellets queramos.

AHORA YA TENEMOS LA BASE DE LOS PANELLETS Y DEBEMOS HACER LOS GUSTOS:

• Panellets de Piñones: hacemos bolitas del mismo tamaño, las pintamos con el huevo batido y las rebozamos con los piñones.

• Panellets de Membrillo : extendemos la masa de forma alargada, ponemos un taco de membrillo en medio y lo enrollamos como un canelón. Finalmente lo cortamos en porciones iguales.

• Panellets de Almendra: hacemos bolitas del mismo tamaño, las pintamos con el huevo batido y las rebozamos con la almendra granito.

• Panellets de Coco: mezclamos la masa con el coco rallado (al gusto) y hacemos formas cónicas.

Finalmente, pintamos con el huevo todos los “panellets” y los horneamos 10 minutos aproximadamente a 180º.