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Receta -  Cazuela de alcachofas, guisantes y habas del Maresme.

Esta cazuela de alcachofas, guisantes y habas se podria hacer con cualquiera de los tres componentes por separado, con la misma elaboración y un resultado delicioso, pero la combinación de los tres sabores es tremenda.

Somos incondicionales de los productos del Maresme y ahora los tres están en temporada y hay que disfrutarlos, están tiernos y sabrosos.

Este es un plato que en casa se hacia en cuaresma, muy apropiado para estas fechas.

Ingredientes


  • 4 alcachofas

  • 500 grs. de habas

  • 500 grs. de guisantes

  • 1cebolla tierna cortada pequeña

  • 2 ajos tiernos cortados pequeño

  • 2 cucharadas de pan rallado

  • 4 ramitas de pejil cortado muy chiquitito

  • 1/2 limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Caldo de verduras

  • sal


Preparación



  1. Desgranamos los guisantes y las habas y reservamos

  2. En un bol ponemos agua con zumo de limón

  3. Pelamos las alcachofas , las cortamos a cuartos y las metemos en el agua con limón para que no se oxiden

  4. En una cazuela de barro, preferiblemente, calentamos el aceite y pochamos la cebolla tierna y el ajo, mirando de que no se quemen, fuego lento

  5. Añadimos el pan rallado y lo juntamos bién, que quede tostadito

  6. Escurrimos las alcachofas y las ponemos en la cazuela, mezclamos y tiramos dentro los guisantes y las habas, rehogamos todo

  7. Añadimos un primer vaso de caldo y dejamos que se evapore. Continuamos añadiendo caldo poco a poco, dejando evaporar hasta que las alcachofas estén tiernas, movemos con cuidado de que no se aplasten ni los guisantes ni las habas.

  8. Espolvoreamos el perejil en el último momento, tapamos y apagamos el fuego.


Ya tenemos la cazuela a punto. Se puede comer de primer plato o de plato único si le añades unos huevos duros o un trozo de bacalo , la mezcla es muy resultona.


Que aproveche!!!











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