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Receta- Croquetas de manzana y nueces

Actualizado: ene 21

Croquetas de manzana y nueces

Os proponemos hacer unas croquetas dulces, si, si! Son deliciosas, es un contraste, muy peculiar. Hay que tener en cuenta, solamente, que hay que dejarlas enfriar para que realcen su sabor, son un postre tremendo.

Ingredientes

  • 50gr de azucar

  • 450 ml de leche

  • 40 gr de harina

  • 40 gr de nueces peladas y picadas

  • 1 manzana Golden de Girona grande

  • 40 gr de mantequilla

  • 150 gr de galletas maria

  • 1 huevo

  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

  • Aceite para freir, yo prefiero de oliva

Tener todos los ingredientes a punto, una vez comiezas a hacer la receta.

Preparación

  1. Mezclamos la leche, la canela y el azucar, trituramos finamente las galletas, rayamos las manzanas no muy finas porque formarán parte de la masa de croquetas

  2. En una sartén, a fuego bajo, derretimos la mantequilla, que no se queme y le añadimos la manzana, la cocinamos hasta que esté blanda y haya evaporado el agua, unos 10-15 minutos

  3. Añadimos a la mezcla las nueces picadas y 3 cucharadas de galleta triturada, mezclamos bién

  4. Añadimos el harina tamizada, mezclamos y que se tueste un poco

  5. Empezamos a añadir la leche poco a poco, hacemos la becahmel, removiendo con barillas constantemente para que no se enganche y no haga grumos, dejamos al fuego unos 10 minutos, que espese

  6. Ponemos la mezcla en un bol y dejamos atemperar, después lo metemos en la nevera unas 3 horas

  7. Una vez la masa está fria le damos forma a las croquetas. Las pasamos por huevo batido y por la harina que hemos hecho con las galletas trituradas. Las vamos reservando en un plato y las volvemos a meter en la nevera 1 hora más

  8. Después de este rato las freimos en abundante aceite, las ponemos a escurrir sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y las dejamos enfriar que es como están tremendas, intensifican el sabor y pierden un poco de dulzor.

Que os parece como postre? Os animais a provarlas?

Que aproveche!!!

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