Receta de Navidad-Crema de patata violeta
Receta de Navidad-Crema de patata violeta
Cómo ya se nos acercan las comidas de Navidad y os proponemos una idea original:
Crema de patata violeta.
Este es un primer plato que combina dos aspectos a la perfección, una ráfaga espectacular con unos colores sorprendentes que hará que tus invitados queden impresionados!
Ingredientes:
600g de patatas violette
2 puerros, sólo la parte blanca
20g de mantequilla
750 ml de caldo de pollo
200 ml de leche
150 ml de nata líquida
sal y pimienta negra recién molida
Preparación:
Pelamos las patatas violeta y las cortamos en rodajas, reservamos. Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finas y también las reservamos.
Calentamos la mantequilla en una cazuela y añadimos los puerros, dejamos que se vayan sofriendo pero sin que lleguen a tomar color.
Seguidamente añadimos el caldo y la leche, los trozos de patata, sal y pimienta y dejar cocer 25 minutos.
Al final de la cocción añadimos la nata y lo trituramos todo junto.
Debe quedar bien fino, nosotros lo hacemos con una batidora de vaso y queda perfecto pero si no tenéis, podéis hacerlo con una tuormix y si no te queda bien fino pasar la crema por un colador de malla fina.
Si es necesario la volvemos a calentar para servirla bien caliente, con unas hojitas de perejil por encima.
Y buen provecho!
Maridaje
Esta crema marida con amigos, familia y una mesa llena! Si os gusta el vino blanco, para esta crema de patata violeta os proponemos el Vino blanco Gotim Blanc, un vino con D.O. Costers del Segre que os encantará.