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Receta - Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún y Huevo Duro.




Empiezan a apetecer recetas frías. Te proponemos estos pimientitos rellenos que están tremendos, anímate a hacerlos!


Ingredientes:


  • Un bote de pimientos del piquillo.

  • 1 lata de atún.

  • 2 huevos duros.

  • 2 dientes de ajo.

  • Salsa de pimientos del piquillo.

  • Salsa mayonesa.

  • Aceite de oliva.

  • Sal.


Para la salsa de pimientos:


  • 1 bote de pimientos del piquillo.

  • 100ml de crema de leche.

  • 1 diente de ajo.

  • Aceite de oliva.

  • Sal.


  1. Doramos el ajo picadito con un poco de aceite de oliva.

  2. Agregamos los pimientos del piquillo con el agua de la conserva, salamos al gusto y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio unos 5 minutos.

  3. Cuando se evapore el agua lo pondremos todo en el vaso de la batidora, agregamos la crema de leche, un chorrito de aceite de oliva y batimos hasta que quede una salsa homogénea.

  4. Rectificamos de sal y guardamos en la nevera.



Preparación:


  1. Freímos un poco los pimientos con un chorrito de aceite de oliva y los ajos laminados.

  2. Escurrimos el aceite del atún.

  3. Cortamos a trocitos pequeños los huevos duros.

  4. Mezclamos el atún con los huevos, la mayonesa y la salsa de pimientos.

  5. Una vez todo mezclado rellenamos los pimientos.


Y ya tienes a punto una comida fácil, rápida y buenísima.


Buen provecho!





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