Receta - Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún y Huevo Duro.
Empiezan a apetecer recetas frías. Te proponemos estos pimientitos rellenos que están tremendos, anímate a hacerlos!
Ingredientes:
Un bote de pimientos del piquillo.
1 lata de atún.
2 huevos duros.
2 dientes de ajo.
Salsa de pimientos del piquillo.
Salsa mayonesa.
Aceite de oliva.
Sal.
Para la salsa de pimientos:
1 bote de pimientos del piquillo.
100ml de crema de leche.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Doramos el ajo picadito con un poco de aceite de oliva.
Agregamos los pimientos del piquillo con el agua de la conserva, salamos al gusto y dejamos que se vayan cocinando a fuego medio unos 5 minutos.
Cuando se evapore el agua lo pondremos todo en el vaso de la batidora, agregamos la crema de leche, un chorrito de aceite de oliva y batimos hasta que quede una salsa homogénea.
Rectificamos de sal y guardamos en la nevera.
Preparación:
Freímos un poco los pimientos con un chorrito de aceite de oliva y los ajos laminados.
Escurrimos el aceite del atún.
Cortamos a trocitos pequeños los huevos duros.
Mezclamos el atún con los huevos, la mayonesa y la salsa de pimientos.
Una vez todo mezclado rellenamos los pimientos.
Y ya tienes a punto una comida fácil, rápida y buenísima.
Buen provecho!