Receta- Pizza de brócoli de Mataró

Pizza de brócoli, suena diferente pero está deliciosa. De las propiedades del bócoli ya sabemos, ademas de ser un super-alimento, culinariamente hablando, da mucho juego. Es un alimento de temporada, ahora está en en un buen momento y en Mataró, nuestro pagés de confianza, lo tiene estupendo.

Ingredientes

• 1 brócoli pequeño o 1/2 si es más grande , rayado o triturado, que queda a medida de grano de arroz, tienen que salir unas 2 tazas

• 2 cucharadas soperas de harina de avena

• 2 huevos

• un puñadito de aceitunas negras

• 8 tomatitos cherry

• sal al gusto

• ajo en polvo

• 1 ucharada de aceite

• 1 cebolla de figueres o morada

• un puñadito de piñones

• 4 o 5 hojas de albahaca fresca

• orégano en polvo

Preparación

1. En una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de agua y añadimos el bróquil triturado, lo cocinamos 5 minutos. Apartamos del fuego y dejamos tapado 5 minutos más

2. En un trapo de cocina limpio, ponemos el bróquil y lo apretamos para que escurra todo el agua que tiene.

3. El bróquil escurrido lo ponemos en un bol y le añadimos el harina, las sal, el aceite, el ajo en polvoy los huevos, lo mezclamos todo.

4. En un molde de horno redondo ponemos la mezcla y la horneamos 15 minutos a 180º

5. Cortamos en rodajas las cebollas, los cherrys y las aceitunas por la mitad y lo vamos colocando por encima de la base de brócoli, espolvoreamos con orégano y con los piñones,colacamos por encima las hojas de albahaca y le ponemos un chorrito de aceite, lo volvemos a hornear 15 minutos más y listo!

Esta base de pizza se puede hacer con bróquil o con coliflor, todas quedan tremendas, es otra manera de comer verdura, animaros a provar y si la acompañais con una cerveza artesana, superior!

Salut.