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Salsa para calçots de la Cecilia

Receta- Salsa para calçots de la Cecilia, es una salsa muy fácil de hacer, que está buenísima y creo que mucha gente la hace a su estilo, con su toque, todas buenas y todas diferentes, esta es la que yo hago.

Esta salsa está tremenda con los calçots pero también sirve para acompañar un pescado, o una carne a la brasa, o con pasta...

Yo, cuando me pongo, hago de más y la congelo en una cubitera, así cuando necesito darle sabor a algun guiso, es suficiente con el equivalente a un cubito de hielo, desmoldo y listo.


Ingredientes

  • 2 tomates maduros asados y pelados

  • 1 diente de ajo asado y pelado

  • 12 avellanas tostadas

  • 12 almendras tostadas

  • 1 ñora puesta en remojo la noche anterior, utilizaremos la pulpa

  • 1 tostada de pan que remojaremos en vinagre y escurriremos antes de poner a la salsa

  • sal y pimenton al gusto, yo pongo pimentos dulce y picante

  • 1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos todos los ingredientes en un vaso de turmix, excepto el aceite

  2. Trituramos poco a poco hasta conseguir pasta homogénea

  3. Añadimos el aceite despacio. Le podemos añadir más o menos aceite en función de como queremos la salsa de espesa

Te animas a hacerla?

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