Tofu salteado con espárragos y champiñones
Receta - Tofu salteado con espárragos y champiñones
Todos empezamos a conocer el tofu, pero hay veces que cuesta aprovecharlo, ¿verdad? Por eso os proponemos esta receta de tofu salteado con espárragos y champiñones. Sana, nutritiva y rápida.
Ingredientes
200-300 gramos de tofu fresco.
4 cucharas soperas de salsa de soja
3 cebollas medianas
1 manojo de espárragos verdes
200 g. champiñones
4 tomates para ensalada
aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de curry
Elaboración
Desmenuzar el tofu y dejar macerando con la salsa de soja .8- 10 min.
Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños.
En una sartén grande echamos la cebolla cortada muy fina, un chorrito de aceite y doramos la cebolla.
Una vez dorada la cebolla añadimos los espárragos cortados en trozos pequeños. Lo salteamos un poco y añadimos los champiñones cortados en láminas, dejar cocer 8 minutos e ir removiendo.
Seguidamente añadimos el curry y el tofu macerado, cocer 5 minutos y añadir el tomate.
Maridaje
En este caso os recomendaremos una buena cerveza artesana. Escoge el que más te guste y disfruta.
