Tortilla de Patata, Cebolla Caramelizada y Boletus
Receta - Tortilla de patata cebolla caramelizada y boletus
Hoy os traemos esta receta de tortilla de patata, cebolla caramelizada y boletus especial, buena como todas, con la base de patata y cebolla, que nunca falla y un toque gourmet con boletus. Recomendación para el jueves lardero, día de la tortilla, o para cualquier día, siempre es buena!!!
Ingredientes
500 gr. de patata del bufé
6 huevos (batidos)
1 cebolla mediana
80 grs. de boletus deshidratado (poniendo en agua 30 ‘)
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva para freír
1 cucharadita de azúcar
Elaboración
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas finas y los ponemos a freír con aceite caliente, dejando que se hagan poco a poco, cuando estén cocidas las sacamos del fuego y los ponemos sal y pimienta al gusto.
Batir los huevos en un bol y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a freír a fuego medio, cuando esté dorada echamos el azúcar removemos y bajamos el fuego hasta que esté blanda, dejamos enfriar y mezclamos con los huevos.
Escurrimos los boletus y los ponemos a saltear con un poco de aceite, ajo y perejil hasta que estén blandos y les ponemos un poco de sal.
Mezclamos con los huevos y la cebolla, los boletus y las patatas despacio que no se rompan los boletus.
En una sartén no muy grande cuajamos la tortilla a fuego lento, al gusto… A nosotros nos gusta crudita…
Maridaje
En este caso os recomendaremos una buena cerveza artesana. Escoge el que más te guste y disfruta.
